春野菜の旬を逃さず健康で豊かな生活を作ろう!

 

旬の春野菜について

厳しい冬を乗り越えた春野菜にはそれだけ栄養価が詰まっているものが多いです。そのため、健康のためには積極的に摂取したいと言われています。しかし、春野菜がどのようなものなのか、どのような栄養を含んでいるのか知らないという人も少なくありません。一体春野菜にはどのようなものがあるのでしょうか。

まず、アスパラガスですが、こちらはグリーンアスパラガスとホワイトアスパラガスがあります。品種としての違いはなく、光に当てて葉緑素が作られているかどうかということが特徴です。セロリにはナトリウムが多く含まれているため酷使した筋肉の痙攣を沈める作用が期待できます。そのため、スポーツを行っている人におすすめな春野菜です。付け合わせなどに使われているクレソンは自生していることが多く、もしも春先に見つけたら食べておきたい野草のひとつだと言えるでしょう。タケノコも栄養価が高いですが、アク抜きには気をつけなければいけません。購入したら素早くアク抜きをしましょう。菜の花にはベータカロテンが多く含まれています。油を使った調理法で効率よく体内に吸収させるようにしましょう。

健康的な生活は健康的な食事から始まります。とりわけ、現在の日本では健康寿命が大きな問題と言われているため日常的に気を付けなければいけません。

 

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